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1.蛋黃、牛奶、植物油先拌勻
2.加入高卵白粉或低筋麵粉，拌勻直到看不見顆粒
3.若製作鬆餅，此步調可省略，打發卵白，糖分三次插手，並打到濕性發泡
4.倒入1/3卵白霜拌勻，再插足剩下的2/3拌勻
5.預熱不沾鍋，並到場適量油，並開小火
6.可用湯匙挖麵糊漸漸疊上做舒芙蕾，或是做成鬆餅狀
7.在鍋中滴入幾滴開水，小火悶煎約2分40秒至3分擺佈再翻面
8.翻面後一樣計時不異時間，同樣使用小火
9.起鍋後裝盤，利用當季水果或愛好生果裝潢


可以當作早飯或是下戰書點心的鬆餅(舒芙蕾)，簡單輕易準備的健人點心，再加份卵白質就是營養好吃的早飯。
高蛋白鬆餅的口感較軟，若需要較脆，建議可以多煎一下